Res Sciendae de Polydextrosio

Res Sciendae de Polydextrosio

–Scriptum a Grege Tianjia

Quid est polydextrosum?

Polydextrosum, ut dulcedo communis in cibis, ut in chocolatis, gelatinis, glacie cremeo, pane tosto, crustulis, lacte, succis, iogurto, et cetera, facile in victu quotidiano inveniri potest. Sed vere nosti? In hoc articulo, informationes singulares de hac re dabimus.

Ab aspectu suo incipiendo, polydextrosum est polysaccharidum unum ex polymeris glucosii fortuito iunctis constans, plerumque circiter 10% sorbitolis et 1% acidi citrici continens. Anno 1981, ab Administratione Ciborum et Medicamentorum Civitatum Foederatarum probatum est, deinde Aprili mense 2013, ab Administratione Ciborum et Medicamentorum Civitatum Foederatarum et Salute Canadae inter fibras solubiles unum genus classificatum est. Generaliter, ad saccharum, amylum et adipem substituendos adhibetur, cum munere suo fibrae alimentariae in cibo augendae et calories et adipem minuendi. Nunc, mihi persuasum est te iam claram notionem polydextrosi habere, unius edulcorantis artificialis sed nutritivi quod saccharum in sanguine non augebit.

Proprietates Polydextrosi

Polydextrosum his notis praeditum: magna solubilitas in aqua sub temperatura ambiente (80% solubile in aqua), bona stabilitas thermalis (structura vitrea efficaciter adiuvat ad crystallizationem saccharorum et fluxionem frigidam in dulcibus prohibendam), dulcedo humilis (tantum 5% comparata cum sucraloso), index et onus glycaemicum humile (valores GI ≤7 ut relatum est, Contentum Caloricum 1 kcal/g), et non cariogenicum, polydextrosum aptum est in crustulis et laganis diabeticis.

Praeterea, polydextrosum est fibra praebiotica solubilis, quia functionem intestinorum regulare, concentrationes lipidorum sanguinis normalizare, et attenuationem glucosii sanguinis normalizare, pH colonicum diminuere, et effectus positivos in microfloram colonicam habere potest.

Applicatio Polydextrosi

Pistrina: Panis, Crustula, Lagana, Liba, Sandwicha, etc.
Lacticinia: Lac, Iogurtum, Lac Mixtum, Glacies Cremor, etc.
Potus: Potiones non alcoholicae, potus energizantes, succi, etc.
Dulcia: Chocolata, Farcimina, Gelata, Dulcia, etc.